Zapraszamy Państwa na przygodę z kulturą i tradycją Istrii. Dzień rozpoczniemy od wizyty w Poreču, urokliwym miasteczku ulokowanym w sercu zachodniego wybrzeża półwyspu. Poreč możemy bez wątpienia nazwać perłą północnego Adriatyku. Malownicze położenie miasta, liczne wąskie uliczki z bogatymi pałacami rodzin szlacheckich, zabytkowe świątynie, klimatyczne restauracyjki, sklepiki z kolorowymi pamiątkami oraz uliczni artyści tworzą niesamowitą atmosferę miasta. Największą atrakcją tej istriańskiej perły jest niewątpliwie Bazylika Eufrazjusza z zachowanymi wczesnochrześcijańskimi mozaikami. Dzięki nim świątynia znalazła się na liście światowego dziedzictwa UNESCO. Z licencjonowanym przewodnikiem udamy się na spacer po zabytkowej części miasta i zapoznamy się z bogatą historią oraz licznymi zabytkami tego miejsca.

Po czasie wolnym przejedziemy na wieś. Udamy się tam do prywatnego gospodarstwa, gdzie hodowana jest miejscowa rasa wołu zwanego Boškarin – symbolu regionu. Są to biało-siwe woły z długimi rogami. Od dawna były wykorzystywane do pracy w polu, do orania ziemi i ciągnięcia wozów. Waga jednego osobnika dochodzi nawet do 1200 kg. Wraz z nadejściem mechanizacji w rolnictwie, ilość Boškarinów dramatycznie zmalała. W pewnym momencie stały się nawet gatunkiem zagrożonym. Dzięki lokalnej polityce i specjalnym programom udało się uratować ten gatunek przed wymarciem. Obecnie na terenie Istrii żyje około 2500 jego przedstawicieli. Wśród restauratorów mięso tych wołów cieszy się prawdziwą estymą. Jest nieodłączną częścią tradycyjnej miejscowej kuchni.

Warto podkreślić, że ten gatunek wołu hodowany jest z dala od cywilizacji, w naturalnym środowisku. Karmi się go w sposób ekologiczny.