Zaprosimy Państwa na prezentację przygotowywania soparnika – potrawy, której pochodzenie jest mocno związane z dawną Republiką Poljica. Soparnik został również wpisany na listę niematerialnych dóbr Chorwacji oraz widnieje w rejestrze chronionych oznaczeń geograficznych.
Soparnik to potrawa postna, która składa się z ciasta, boćwiny (mangold), cebuli i czosnku. Dawniej była przygotowywana w czasach postu na Wielki Piątek, Wigilię czy w przeddzień Wszystkich Świętych. Dziś częstuje się nim podczas szczególnych uroczystości.

Do wykonania potrzebne są dwa niskie, okrągłe stoły, na których rozciąga się cienko rozwałkowane ciasto wykonane z mąki pszennej. Na nie nakłada się nadzienie w postaci pokrojonej boćwiny zmieszanej z solą, cebulą, czosnkiem i oliwą i pokrywa drugim płatem ciasta. Prawdziwą sztuką jest przeniesienie ciasta z drewnianego stołu do pieca, gdyż łatwo może ono ulec zgnieceniu lub zdeformowaniu. Taki placek posypuje się gorącym popiołem,aby się upiekł.

Po takiej prezentacji będziemy mogli sami spróbować tego delikatesu z lampką dobrego wina.