Iako se Istra može pohvaliti prekrasnim krajolicima, bogatom poviješću i spomenicima posljednjih godina ova regija je postala i prava meka za hranu. Lokalna vina, visokokvalitetno maslinovo ulje i sirevi zaštitni su znak istarskog poluotoka.

Tijekom našeg putovanja naučit ćemo ponešto o povijesti sira i njegovoj proizvodnji. Zbog same činjenice da životinje  obitavaju na sunčanim, zelenim pašnjacima, u nezagađenom okruženju, na otvorenom i nedaleko od mora, mliječni proizvodi koji se ovdje proizvode najviše su kvalitete. Odlikuje ih izuzetan okus, karakterističan za lokalnu klimu. Okus sireva ovisi o prirodnim procesima koji se odvijaju na pašnjacima tijekom izmjene godišnjih doba.

Jedna od lokalnih delicija je i meki sir, napravljen od sirutke koja ostaje nakon procesa proizvodnje sira. Skuta je veoma zdrava, ukusna i aromatična, a sadrži manje masnoće od običnog sira. Još jedna istarska delicija je sir s tartufima. Tartuf je gljiva koja raste pod zemljom, intrigantnog okusa i mirisa, ali ne nužno i zanimljivog izgleda. Tartufi rastu u srcu poluotoka, skriveni u sivom i vlažnom tlu, a pronalaze se uspomoć posebno obučenih pasa. Samo mala količina tartufa dodana jelu može ga u potpunosti promijeniti. I upravo je ovdje u Istri ta delicija zauzela posebno mjesto u srcima zaljubljenika u kulinarstvo.