Malo je biljaka toliko povezano s mediteranskom i europskom civilizacijom kao maslina. U istarskoj tradiciji pojavila se već u doba starih Rimljana koji su započeli uzgoj maslina i proizvodnju dragocjenog maslinovog ulja. Danas se na poluotoku već generacijama njeguje tradicija uzgoja različitih vrsta maslina i proizvodnja visokokvalitetnog maslinovog ulja. Naučit ćemo ponešto o radu u maslinicima i modernom postupku prešanja ulja.

Ujutro ćemo pomoći domaćinima u berbi maslina. Vlasnici će nam prvo pokazati kako pravilno brati ove dragocjene plodove kako ih ne bismo oštetili. Nakon berbe ćemo kušati lokalne delicije. U predindustrijsko doba proces proizvodnje ulja bio je vrlo težak i naporan. Masline su brane ručno, a maslinici su se često nalazili na teško pristupačnim, planinskim i stjenovitim terenima. Ljudi ili životinje su nosili usjeve na mjesto gdje se odvijao sam postupak prešanja. Masline su se stavljale u poseban kameni spremnik i drobile kamenim mlinovima. Danas je proces proizvodnje postao mnogo lakši jer je u potpunosti mehaniziran. Međutim, da bi se dobilo visokokvalitetno ulje, još uvijek je potrebno pridržavati se određenih pravila.

Maslinovo ulje je veoma zdravo. Sprječava razvoj kardiovaskularnih bolesti, snižava kolesterol, usporava proces starenja i ima antikancerogena svojstva. Povoljno djeluje i na rad srca, štiti od moždanog udara i smanjuje rizik od razvoja dijabetesa.

Na kraju dana otić ćemo na večeru i kušati domaće proizvode.