Wir laden Sie zu einer kulinarischen Präsentation ein: Hier sehen Sie, wie man einen Soparnik zubereitet – ein Gericht, das mit der ehemaligen Republik Poljica stark verbunden ist. Soparnik wurde ebenfalls in die Liste immaterieller Güter Kroatiens aufgenommen und hat eine geschützte geografische Herkunftsbezeichnung.
Soparnik ist eine vegetarische Spezialität, die aus Teig, Mangold, Zwiebeln und Knoblauch besteht. Früher wurde Soparnik gerne in der Fastenzeit angeboten, etwa am Karfreitag, am Heiligabend oder am Vortag von Allerheiligen. Er wird zu besonderen Anlässen serviert.
Für die Zubereitung braucht man zwei niedrige Rundtische, auf denen der dünn gerollte Weizenmehlteig ausgebreitet wird. Auf den Teig wird eine Füllung aus gehacktem Mangold mit einer Prise Salz, Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl gelegt. Eine solche Schicht wird dann mit der anderen Teigscheibe bedeckt. Dieses Teigplätzchen vom Tisch zum Backofen zu transportieren, ist eine wahre Kunst, weil der Teig besonders zart ist und leicht seine Form verliert.Diese Plätzchen werden mit heißer Asche bestreut, damit sie besser backen können.
Nach der Präsentation werden wir diesen Kuchen zusammen mit einem Glas Wein selbst kosten.
Im Programm inbegriffen:
– Präsentation: Wie bäckt man einen Soparnik + seine Geschichte
– Verkostung: Soparnik mit einem Glas guten hausgemachten Wein
++385 (0) 95 824 14 42
