Der Prosciuttoist eine der wichtigsten istrianischen Delikatessen und wird von Feinschmeckern auf der ganzen Welt geschätzt. Dieser Schinken wird aus Schweinefleisch aus feiner Haltung hergestellt, bei der großer Wert auf die Fütterung der Schweine gelegt wird. Er entsteht aus Keulen, die auf spezielle Art und Weise gesalzen und ein paar Monate lang im Bora-Wind getrocknet werden. Darüber hinaus wird dem Fleisch mit mediterranen Gewürzen (Lorbeerblatt, Rosmarin, Pfeffer, Knoblauch) ein besonderes Aroma verliehen, sodass eseinen unglaublichen Duft und einen einzigartigen Geschmack entfaltet. Der Prosciutto hat einen besonderen Platz in der regionalen Küche und gilt als eine traditionelle Vorspeise.
Während unseres Besuchs in der Produktionsstätte werden wir den Trocknungsprozess genauer kennenlernen, sowie andere Produkte von einem der besten Hersteller dieser Delikatesse kosten. Die hausgemachten, feinsten Produkte werden wir in einer idyllischen, ländlichen Umgebung inmitten von Olivenhainen genießen. In der Freizeit werden wir im Olivenhain spazieren und Nutztiere beobachten können.
Verkostung:
– Aperitif
– Prosciutto, hausgemachter Schinken, Speck, Schweinsrücken – Olivenöl
– Oliven
– Brot
– Glas Wein
– Fritule (lokale Kräpfchen)
++385 (0) 95 824 14 42
